유림대패 오창점에서 제대로 된 삼겹살을 만났다
퇴근 시간이 조금 지난 평일 저녁, 오창 쪽에서 일을 마치고 나니 오래 기다리지 않고 바로 구워 먹을 수 있는 고기가 당겼습니다. 이날 향한 곳은 유림대패 오창점으로 충북 청주시 청원구 오창읍 2산단1로 16 1층을 목적지로 잡았습니다. 점심을 일찍 먹은 데다 오후 일정이 길어 식당으로 이동할 때는 허기가 제법 올라와 있었습니다. 대패삼겹살이면 불판에 올린 뒤 빠르게 익혀 먹을 수 있겠다 싶어 메뉴 고민도 길지 않았습니다. 자리에 앉아 휴대전화와 가방을 한쪽으로 치우면서 괜히 배고프다고 첫 판부터 불판을 가득 채우지는 말자고 혼자 생각했습니다. 얇은 고기가 불판에 닿자 가장자리부터 빠르게 색이 달라졌고 자연스럽게 집게를 잡는 손도 바빠졌습니다. 처음 몇 점은 말수가 줄 정도로 허기를 달래는 데 집중했지만 배가 차기 시작하니 굽는 간격도 길어졌습니다. 예상과 달리 빠르게 시작했던 초반보다 한 점씩 추가하며 이야기를 나눈 뒤쪽 시간이 더 오래 기억에 남았습니다.
1. 2산단1로에 들어서 주소를 살폈습니다
처음 방문하는 곳이라 출발 전에 오창읍 2산단1로 16을 확인했습니다. 목적지와 가까워진 뒤에는 내비게이션에 표시된 거리와 실제 건물 번호를 번갈아 보면서 이동했습니다. 처음 가는 길에서는 도착 안내가 나온 뒤 목적지를 지나치는 일이 있어 저도 마지막 구간에서는 속도를 조금 낮췄습니다. 혼자 이 번호가 맞네 하고 확인하니 그제야 마음이 놓였습니다. 매장이 1층이라 건물을 찾은 뒤 별도의 층을 찾아 움직일 필요가 없다는 점도 초행에는 단순했습니다. 예상보다 길을 찾는 데 시간이 오래 걸리지는 않았지만 유림대패 오창점이라는 상호와 2산단1로 16을 같이 저장해두는 편이 좋습니다. 차량으로 방문한다면 퇴근과 저녁 식사가 겹치는 시간의 교통 흐름이나 주차 여건이 방문 시점마다 달라질 수 있으므로 몇 분 정도 여유를 두는 것을 권합니다. 일행이 각자 출발하는 날에도 주소를 그대로 공유하면 합류하기가 수월합니다. 조금 일찍 움직이니 식당을 찾은 뒤에도 급하게 자리에 앉지 않아도 됐습니다.
2. 대패를 올리자 대화보다 손이 빨랐습니다
자리를 잡은 뒤에는 불판 가까이에 놓인 소지품부터 옮겼습니다. 대패삼겹살은 고기가 얇아 익는 변화를 자주 확인하게 되고 집게도 여러 번 움직이므로 손앞 공간을 넉넉하게 두는 편이 좋았습니다. 저는 휴대전화를 습관처럼 테이블 앞쪽에 뒀다가 고기를 굽기 전에 바로 옆으로 치웠습니다. 괜히 화면을 확인하다가 잘 익은 고기를 오래 두고 싶지 않았습니다. 첫 고기가 올라가니 일행도 자연스럽게 자세를 앞으로 고쳤고 불판 위를 바라보는 횟수가 많아졌습니다. 예상과 달리 처음에는 주변을 둘러볼 틈보다 어느 조각을 먼저 뒤집을지 확인하는 시간이 더 길었습니다. 제가 집게를 잡고 몇 차례 고기를 뒤집었는데 정작 제 접시에 놓인 한 점은 식기 전에 먹지 못하고 있었습니다. 이후에는 일행에게 집게를 넘겼습니다. 서로 번갈아 굽기 시작하니 한 사람만 계속 바빠지지 않았고 각자 따뜻한 고기를 먹을 시간도 생겼습니다. 빠르게 익는 메뉴일수록 역할을 나누는 방식이 잘 맞았습니다.
3. 빈 불판을 보고도 손을 한번 멈췄습니다
첫 판에서는 대패삼겹살이 빨리 익는다는 생각에 빈 공간이 보일 때마다 고기를 더 올리고 싶었습니다. 얇으니 넉넉하게 구워도 금방 먹겠다고 생각했는데 여러 조각이 동시에 익기 시작하자 집게를 움직이는 횟수가 예상보다 많아졌습니다. 혼자 이러다 먹는 것보다 뒤집는 게 더 바쁘겠다고 생각했습니다. 다음부터는 불판 전체를 채우지 않고 현재 먹을 만큼만 올렸습니다. 가장자리 색이 달라진 조각부터 뒤집고 알맞게 익은 고기를 바로 집은 다음 자리가 비면 다시 추가했습니다. 예상과 달리 양을 줄여 굽기 시작하니 오히려 식사가 여유로워졌습니다. 허기가 컸던 초반에는 익는 대로 빠르게 먹었지만 몇 점 뒤에는 한 점을 먹고 대화를 나누다가 다시 불판을 살폈습니다. 대패삼겹살이라고 해서 처음부터 끝까지 빠르게 먹을 필요는 없었습니다. 첫 판에서 익는 속도를 확인한 다음 자기 식사 속도에 맞춰 양을 조절하니 마지막까지 따뜻한 상태로 먹기 수월했습니다.
4. 물 한 잔 마시며 집게를 건넸습니다
빠르게 첫 판을 먹고 난 뒤에는 집게를 일행에게 건네고 물부터 마셨습니다. 계속 고기를 뒤집을 때는 몰랐는데 손을 쉬고 보니 접시와 잔이 조금씩 불판 쪽으로 가까워져 있었습니다. 괜히 대패가 빨리 익는다고 저까지 서둘렀나 싶어 웃음이 났습니다. 자주 사용하지 않는 물건을 바깥쪽으로 옮기고 개인 접시 위치도 다시 잡았습니다. 예상보다 작은 정리 한 번으로 팔을 움직이는 범위가 넓어져 두 번째 판부터는 훨씬 덜 분주했습니다. 가방이나 휴대전화는 식사를 시작하기 전에 불판에서 떨어뜨려 두는 편이 실용적입니다. 겉옷도 고기를 굽기 전에 정리해두면 중간에 자리를 다시 만질 일이 줄어듭니다. 여러 명이 함께 먹는다면 집게를 한 사람이 계속 잡기보다 자연스럽게 교대하는 것도 괜찮았습니다. 제가 손을 쉬는 동안에는 일행이 구워준 고기를 천천히 먹을 수 있었고 이야기를 듣는 시간도 늘었습니다. 잠깐의 여유를 가진 뒤부터 식사 속도가 확실히 차분해졌습니다.
5. 배를 채운 뒤 호수공원 쪽으로 움직였습니다
식사를 마치고 나니 바로 귀가하기보다 오창에서 조금 더 시간을 보내고 싶은 마음이 생겼습니다. 처음에는 대패삼겹살만 먹고 이동할 생각이었는데 배가 부르니 곧바로 차에 오래 앉는 것보다 잠깐 걷는 쪽이 낫겠다고 생각했습니다. 혼자 커피는 산책하고 나서 마셔야겠다고 중얼거렸습니다. 오창에서 낮부터 일정을 잡는다면 오창호수공원 주변을 먼저 걷고 저녁 식사를 연결하는 순서도 자연스럽습니다. 오창과학산업단지 쪽에서 업무를 마치는 날에는 일을 끝낸 뒤 2산단 방향으로 이동해 저녁을 먹는 흐름도 단순합니다. 식사 후에는 가까운 카페를 찾아 차 한 잔을 마시면서 대화를 이어가는 정도가 부담이 적습니다. 예상보다 고기를 굽고 머문 시간이 길어 저녁 이후 여러 장소를 연달아 찾을 필요는 없었습니다. 산책처럼 시간이 필요한 일정은 식사 전에 두고 이후에는 가까운 카페나 짧은 걷기 정도로 마무리하는 방식이 실제 움직임에도 잘 맞았습니다.
6. 첫 판은 몇 점만 올려 속도를 봤습니다
유림대패 오창점을 처음 찾아간다면 청주시 청원구 오창읍 2산단1로 16과 1층이라는 정보를 미리 확인해두는 편이 좋습니다. 처음 가는 길에서는 상호만 기억하기보다 도로명 주소까지 알고 있으면 마지막 위치를 찾기가 수월합니다. 대패삼겹살을 굽기 시작할 때는 배가 고프더라도 첫 판부터 많은 양을 올리지 않고 몇 점으로 익는 속도를 확인하는 방법이 저에게 잘 맞았습니다. 괜히 빠르게 익는다고 욕심을 내면 먹는 시간보다 집게를 움직이는 시간이 길어집니다. 여러 명이 방문한다면 고기를 굽는 역할을 중간중간 바꾸는 것도 권합니다. 관리하기 쉬운 옷차림으로 방문하고 휴대전화와 가방, 겉옷은 불판 가까이 두지 않는 것이 실용적입니다. 예상과 달리 허기가 가라앉은 뒤부터 식사 시간이 더 길어졌습니다. 뒤 일정을 빠듯하게 두지 않으니 추가하는 고기의 양도 자연스럽게 줄었고 마지막까지 서두르지 않고 먹을 수 있었습니다.
마무리
유림대패 오창점에서 보낸 저녁은 오창에서 일정을 마친 뒤 대패삼겹살을 빠르게 굽기 시작했다가 점차 식사 속도를 늦춰간 시간이었습니다. 2산단1로 16을 찾아 1층에 들어간 뒤 소지품을 정리하고 고기를 올리니 처음에는 얇은 고기가 익는 속도에 맞춰 집게가 계속 움직였습니다. 하지만 몇 점으로 허기를 달랜 다음에는 불판을 가득 채우기보다 필요한 만큼씩 추가하는 방식이 더 잘 맞았습니다. 중간에 일행에게 집게를 넘기고 물을 마시며 손을 쉬자 고기를 먹는 것만큼 대화에도 집중할 수 있었습니다. 예상했던 것과 달리 빠르게 먹었던 첫 판보다 천천히 한 점씩 추가했던 뒤쪽 시간이 더 또렷하게 남았습니다. 다음에 오창 2산단 주변에서 대패삼겹살이 생각나는 날이라면 저녁 식사 후보로 다시 떠올려볼 만합니다. 방문 전에는 정확한 주소를 확인하고 식사 시간을 조금 넉넉하게 잡는 편을 권합니다. 낮에는 오창 주변 일정을 보내고 저녁에는 고기를 먹은 뒤 가볍게 걷는 순서로 잡으면 하루를 부담 없이 마무리하기 좋습니다.
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